Bienvenue au restaurant
Cuisine créative et authentique
Le restaurant La part du Colibri est né en 2017 de l'envie de partager des valeurs humaines et environnementales inspirées par nos traditions grâce à la gastronomie.
​
Nous vous proposons une cuisine qualitative grâce aux producteurs de notre riche terroir culinaire et notre équipe dirigée par le chef Joey Caillet.​
Chez nous, tout est fait maison, des caillettes aux falafels, en passant par le pain, les sauces et les cuissons! Nos viandes proviennent des producteurs de la région et nos légumes aussi.
Peut-être même nous croisons nous parfois au marché le samedi matin, avec nos cagettes qui débordent de verdures !
​
Nous vous accueillons tout les services du mercredi soir au dimanche midi.
La carte d'automne 2025
Les entrées
​
​​​​​
Galettes de lentille corail au curry rouge, salade de jeunes pousses et sauce blanche de soja (vegan) ...8€
​​
​
​​​​
Houmous au potimarron, marrons sautés, crudités et jeunes pousses (vegan) ...9€â€‹â€‹â€‹
​​​​
​​
Espuma de choux de Bruxelles flambés au whisky, lard fumé grillé, persillade et toast aillé ...12€
​​
​​​Les plats
​​​​
Caillette maison aux herbes, pommes de terre dorées & beurre échalotes-genièvres au vin rouge ...20€
​​
Gnocchis à la châtaigne, sauce crémeuse, parmesan et champignons sauvages ...21€ (option vegan sur demande)
​​
Poulet croustillant au safran, écrasé de pommes de terre, légumes de saison grillés, noix et jus réduit ...21€
​​​​
Agneau de la Drôme confit 7h, mousseline de céléri rave, légumes de saison grillés & jus réduit ...23€
​​​​
Paleron de bœuf braisé et confit à basse température, écrasé de pommes de terre en persillade & jus corsé à la sarriette ...24€
​
​
Les desserts
​​​​​​​​​
Panna cotta au fromage frais de chèvre, coulis de fraises maison & tuiles aux amandes ...9€
​
Tarte au citron vegan,
pâte amande-noisette, ganache citron-coco, lemon curd ...9€
​​​
Crème brûlée à la vanille et fève de tonka ...9€
Profiteroles fourrés à la glace vanille de Terre Adélice, coulis chocolat-café ...11€
​​​​​​​​​
Glace Terre Adélice
1 boule - 4,50€
2 boules - 7,50€
3 boules 9,50€
Supplément chantilly - 1,50€â€‹
Prix TTC, service compris
Réservation en ligne
Ouvertures
Horaires d'accueil
​​
Mercredi : 19h - 21h
Jeudi : 19h - 21h
Vendredi : 19h - 21h
Samedi : 12h - 13h30 et 19h - 21h
Dimanche : 12h - 13h45
​
Le nom de ce restaurant a été choisi en référence à un conte amérindien :
***
Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.
Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit :
"Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "
Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part."
***
Les producteurs et fournisseurs
La Ferme du Bouligat, légumes, Montmeyran (26)
Pauline Moya, fruits et légumes, Montoison (26)
les maraîchers biologiques du marché de Crest
​
Mandaroux, agneau, farines et huiles, Vaunaveys-la-rochette (26)
La ferme des Blaches, poulet, Crest (26)
Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui, boeuf, cochon, Crest (26)
Carpe&Capucine, filet de truite, Loriol-sur-Drôme (26)
La Ferme Intégrale, filet de sandre, La Baume-d’Hostun (26)
GAEC des Thibauds : tomme de vache
David Loubet, brebis : tomme, bleu et yaourt
Domaine Florès, yaourt de brebis et herbes sauvages Barbières (26)
Terre Adélice, glaces artisanales, Saint Sauveur de Montagut (07)
Le petit lien d’herbe, tisanes bio à Bonlieu sur Roubion (26)
La ferme bio Margerie, jus de fruits bio à Portes les Valences (26)
La vielle mule, fabrique artisanale de bières fraîches et bio au Poët laval (26)
Autour de chez nous, café, torréfaction drômoise à Vercheny (26)
​Biolisme, Grâne (26), filtration et structuration de l’eau
La théière flottante, infusion et thé bio à Crest (26)
Cave la Patafiole pour nos vins et spiritueux à Pont de barret (26)
Saoû, La Cave, vins
Domaine Long, clairettes et vins