Bienvenue au restaurant
Cuisine créative et authentique
Le restaurant La part du Colibri est né en 2017 de l'envie de partager des valeurs humaines et environnementales inspirées par nos traditions grâce à la gastronomie.
Nous vous proposons une cuisine qualitative grâce aux producteurs de notre riche terroir culinaire et notre équipe dirigée par le chef Joey Caillet.
Chez nous, tout est fait maison, des caillettes aux falafels, en passant par les sauces et les cuissons! Nos viandes proviennent des producteurs de la région et nos légumes aussi.
Peut-être même nous croisons nous parfois au marché le samedi matin, avec nos cagettes qui débordent de verdures !
La carte
Les entrées
Panna cotta au bleu de brebis, coulis de tomate et d’herbes fraîches & toast aillé 8€
Galette de sarrasin croustillante, Vieux Comté 36 mois & confit d’oignons rouge 9€
Asperges vertes, œuf parfait 63°C & vinaigrette tiède citron confit-beurre noisette 12€
Ceviche de Sandre, huile d’oseille & crudités 13€
Les plats
Risotto de petit épeautre aux petits pois, copeaux de Vieux Comté 36 mois & légumes de saison grillés 18€
Caillette aux herbes, sauce tomate confite, légumes de saison grillés & pommes de terres rôties 19€
Cromesquis de poulet à l’ail des ours, pommes de terre nouvelles rôties aux herbes & jus fumé au foin 22€
Pavé de truite de la Drôme rôti, vinaigrette citronnée, risotto de petit épeautre & espuma d’asperge 23€
Effiloché d’agneau confit 7h, polenta crémeuse à la tomme du Vercors & jus réduit à la sarriette 23€
Les desserts
Crème légère vanille-lavande, coulis de kiwi maison & crumble sarrasin 8€
Entremet végétal au chocolat, noix & coco, noisettes caramélisées 9€
Moelleux à la pistache, coulis de framboise & glace pistache Terre Adélice 10€
Prix TTC, service compris
Réservation en ligne
Ouvertures
Horaires d'accueil
Mercredi : 19h - 20h30
Jeudi : 12h -13h30 et 19h - 20h30
Vendredi : 12h -13h30 et 19h - 21h
Samedi : 12h - 13h30 et 19h - 21h
Dimanche : 12h - 13h30
Le nom de ce restaurant a été choisi en référence à un conte amérindien :
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Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.
Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit :
"Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "
Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part."
***
Les producteurs et fournisseurs
La Ferme du Bouligat, légumes, Montmeyran (26)
Pauline Moya, fruits et légumes, Montoison (26)
les maraîchers biologiques du marché de Crest
Mandaroux, agneau, farines et huiles, Vaunaveys-la-rochette (26)
La ferme des Blaches, poulet, Crest (26)
Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui, boeuf, cochon, Crest (26)
Carpe&Capucine, filet de truite, Loriol-sur-Drôme (26)
La Ferme Intégrale, filet de sandre, La Baume-d’Hostun (26)
GAEC des Thibauds : tomme de vache
David Loubet, brebis : tomme, bleu et yaourt
Comté : fromagerie Philippe Olivier
Chez Agathe, oeuf, Barbières (26)
Domaine Florès, légumes et herbes sauvages Barbières (26)
Terre Adélice, glaces artisanales, Saint Sauveur de Montagut (07)
Le petit lien d’herbe, tisanes bio à Bonlieu sur Roubion (26)
La ferme bio Margerie, jus de fruits bio à Portes les Valences (26)
La vielle mule, fabrique artisanale de bières fraîches et bio au Poët laval (26)
Autour de chez nous, café, torréfaction drômoise à Vercheny (26)
Biolisme, Grâne (26), filtration et structuration de l’eau
La théière flottante, infusion et thé bio à Crest (26)
Cave la Patafiole pour nos vins et spiritueux à Pont de barret (26)